Recettes étrangères

 

 

‘Flapjacks”  à la Leni - Biscuit anglais

Recette de Leni DIPPLE 

 

Pour 6 personnes : 

 

Ingrédients :
75 g de beurre
100 g de sucre roux
150 g de flocons d’avoine (les flocons d’avoine sont reconnus pour les bienfaits qu’ils apportent à l’organisme, ils permettent de réduire le cholestérol)
7.5 ml cuillere a soupe de ”Golden Syrup”.  vous trouverez cet ingrédient (boite verte) chez Carrefour Market, anciennement Champion à Excideuil, au rayon anglais et si vous n’êtes pas trop accro à ce dernier, vous pouvez le remplacer par de la mélasse, c’est meilleur pour la santé.

 

Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

 

1- Préchauffer le four à  température moyenne, 150°C (thermostat 5-6)

2- Dans une casserole faites fondre le beurre et  le golden syrup/mélasse, ensemble, à feu trés doux. Rajoutez le sucre et les flocons d’avoine. Mélangez bien.

3- Dans un moule anti-adhésif ou tapissé de papier sulfurisé, étalez le mélange, en tassant bien sur 1 cm d’épaisseur, et mettez au four. Laissez cuire environ 20 minutes. Surveillez bien la cuisson, il ne faut pas que le biscuit devienne trop dur.

4- Laissez refroidir 

5- Démoulez et découpez en parts égales.  

 

Mes petits trucs en plus  :

Pour les flapjacks que je réalise pour les fêtes, j’ajoute des raisins secs, des tournesols, des noix. en fait….c’est selon votre goût.
Version épicée : avec une cuillère à café de gingembre/cannelle

 

Bon à savoir :

Mélasse :
Résidu du raffinage du sucre qui provient de la canne à sucre. La couleur et la teneur en sucre de la mélasse sont variables. La mélasse de troisième et dernière extraction est noire, moins sucrée et de saveur prononcée; c’est celle qui contient le plus d’éléments nutritifs

 

Golden syrup :
Le Golden syrup (ou sirop de sucre roux) est un sucre inverti de couleur ambré obtenu à partir de la mélasse. C’est un sous-produit obtenu lors de la fabrication du sucre de canne par traitement enzymatique ou ajout d’acide. Invention anglaise de 1883, cet ingrédient sucrant est toujours utilisé dans la Cuisine anglaise.